小資女抗漲帶便當 玻璃保鮮盒料理妙用無窮

消費中心/綜合報導

油電雙漲,帶動民生物價漲不停,就連蚵仔煎、麵線等小吃都跟著喊漲,讓許多的小資外食族都大嘆吃不消!上班族王小姐目前是一個人外宿,除了繳房租,現在各項物價又上漲,她表示:「以前就想要帶便當上班省錢,但外宿做菜很不方便。」而已經當了媽媽的陳小姐也說,因為擔心家人每天外食營養不均衡,所以每天都幫家人準備便當,但天天做菜也讓身為職業婦女的陳小姐感到疲憊。

要如何才能不用花太多時間跟精力,就能做出美味又營養的便當呢?美食營養專家郭玉芳老師表示,為了體貼辛苦的上班族和注重小孩營養的媽媽,她特別設計了幾道料理食譜,只要運用家裡的烤箱、電鍋或微波爐,再準備市售的耐熱玻璃保鮮盒,就能輕鬆變出多道營養美味的料理。

「紫米養生雞肉丸子」
材料:
1.紅糯米3大匙、黑糯米1小匙、清水半杯
2.雞胸肉300g
醃料:米酒半小匙、清水1大匙、白胡椒粉及鹽各少許、蛋白1粒、太白粉1大匙
作法:
1. 先將材料(1)洗淨,用半杯水將糯米泡在小的樂扣樂扣玻璃保鮮盒內約3小時。再放入電鍋隔半杯水蒸熟即可取出待涼,再將材料鬆鋪在盤子上待用。
2. 雞胸肉洗淨瀝去水分,先切條形再用刀背拍碎呈泥狀雞胸肉,依序加入醃料充分拌勻,再用力摔打約10下,移至冰箱冷藏半小時,再取出用手掌輕摔成圓形沾上紫糯米,放在樂扣樂扣玻璃保鮮盒內,移至電鍋內隔1杯水蒸熟,即可取出上菜享用。

「海鮮燉飯」
材料:白米1杯、水1杯、新鮮蝦子2隻、蛤蜊4個、透抽4片
調味料:
(A):義式香料蕃茄糊1大匙、鬱金香粉1小匙、橄欖油1小匙、乾燥月桂葉1片
(B):鹽、黑胡椒粉各適量
作法:
1. 先將白米泡入清水中洗淨瀝乾水分待用。
2. 月桂葉和橄欖油先入鍋中用小火炒勻,再加入洋蔥略炒過,再倒入白米、胡椒粉先炒勻,加入鬱金香粉、蕃茄糊炒勻後加入清水煮開,調入鹽拌勻即可盛入樂扣樂扣玻璃保鮮盒內。
3. 將海鮮鋪在上層即可放入已預熱180℃的烤箱內約15-20分鐘就可輕鬆完成上桌享用。


「蜜汁小排」
材料:豬小排約500g 、洋蔥1/8粒、大蒜2粒、檸檬1/4粒
醃料:
(A):米酒2大匙、清水2大匙
(B):黑、白胡椒粉各適量、淡柴魚醬油1大匙、蜜汁烤肉醬1大匙、麥芽糖1大匙、香油1小匙
作法:
1. 洋蔥剝皮切絲、大蒜去皮拍碎先放入樂扣樂扣玻璃保鮮盒倒入醃料(A)用手抓勻出蔥蒜味。
2. 將小排肉洗淨瀝水去水分放入作法(1)中抓勻再慢慢加入醃料(B)拌勻移至冰箱內1天待用。
3. 將烤箱先預熱至150°C,放入作法(2)樂扣樂扣玻璃保鮮盒鋪上錫箔紙入烤箱中先烤20分鐘,再打開烤箱翻動豬小排肉,將烤箱改用180°C烤到收汁八分(視烤箱大小,約15-20分鐘)即可取出,上桌前淋適量新鮮檸檬汁較不油膩。

韓國保鮮盒品牌樂扣樂扣營運長許丕華說明,耐熱玻璃保鮮盒適用於電鍋、微波爐、烤箱等烹具,從保鮮、烹飪、上桌、剩菜收納都能勝任。也可以直接當成便當盒外出微波加熱,非常方便,長久下來能省去不少外食的開銷,又兼具營養健康。師大化學系教授吳家誠也提醒,玻璃保鮮盒雖然都是玻璃製作,不過市售材質仍有差異,強化玻璃材質並不適合直接加熱,可能會導致碎裂造成危險。因此消費者不可不慎,建議選擇採用耐熱玻璃製作的玻璃保鮮盒,並且經過檢查認證合格的品牌,才能確保使用安全。

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