法國退休醫生 墾丁獨賣道地法式冰淇淋

我們想讓你知道…沒想到在台灣也能感受到濃濃的法式風情～

生活中心／綜合報導

現在台灣出現了道地的法式手作冰淇淋，法國醫生ClaudeBarbe與台灣妻子陳品如在墾丁大街上開了一家法式手作冰淇淋專賣店，除了口味眾多外，味道更是不在話下，店門口還放著Claude Barbe自己的人像招牌，吸引許多遊客的光顧。

Claude Barbe和陳品如在峇里島渡假時相遇，之後結成夫妻。他們曾多次到墾丁渡假，Claude Barbe很愛這裡的風光，卻遺憾沒辦法在墾丁找到好吃的冰淇淋。之後到台北找尋，也是以失望收場，甚至連幾個知名外國品牌的冰，也無法滿足他們的胃。

Claude Barbe從醫師生涯退休後，到台灣賣法式手工冰淇淋，並利用工作之餘學習製冰的技巧。終於在今年7月於墾丁開了店，一次就研發出27種口味，有杏仁蜂蜜、櫻桃、奇異果香蕉、法式餅乾、巧克力千層等，陳品如說，這只是他們所開發口味中的一半。

Claude Barbe說，法式冰淇淋堪稱是冰淇淋界的精品，法式冰淇淋傳承法國主廚對甜點的堅持，最大特點為「精緻」。口感上來說，法式冰淇淋介於義式與美式間，比義式綿，又不像美式硬；口味上不同於義式的清淡，也不像美式般甜膩，還有法式甜點般的層次感。

夫妻倆表示，為了食材新鮮度的考量，不會考慮宅配的銷售方式，因此將來會往北部拓展賣點，希望更多台灣人品嘗到這樣好吃的冰淇淋。