文／紅豆Q粉粿
比起高級餐廳美食，粉粿其實最愛道地台式小吃，好比說米粉湯呀、肉圓呀、麻辣鴨血呀、肉粽…等，啊！還有滷肉飯！
說到滷肉飯，酸酸們知道嗎？這項國民美食早就紅到馬來西亞去了！而且大馬的女性們都在瘋傳滷肉飯的食譜呢！
事情是這樣的，一位大馬正妹來台灣親戚家玩之後，對我們的小吃印象深刻！尤其是滷肉飯讓她難以忘懷～雖然馬來西亞當地也有不少主打「台式」的店家，但都沒有真正台灣道地的滷肉飯香氣和口感。
後來她和親戚偷學台式滷肉飯的烹調方式，再把秘笈帶回馬來西亞、PO在臉書上，沒想到文章從去年發布後直到現在，不停地被討論、瘋傳！
她的食譜如下…
1.將五花肉洗乾淨剁成肉末、蒜頭剁成蒜蓉、蔥頭切絲、雞蛋煮熟剝殼。
2.將蒜茸炒成酥狀，再把蔥頭油炸成金黃色撈出。
3.把第一步驟的五花肉末炒過，再加入米酒，五香粉，白胡椒粉，炒到均勻，接著倒入第二步驟的蒜茸酥及油蔥酥，再加入醬油、鹽、水。
4.加水淹過肉末就可以蓋上鍋蓋悶煮。
5.經過15分鐘後，放入一顆剝殼雞蛋、再悶煮45分鐘。
寫到這裡，粉粿也餓了啦！沒想到滷肉飯在馬來西亞這麼有名呢！粉粿身為台灣小吃腦粉，也是與有榮焉呢！
延伸影音...
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