澳洲由於先天的地理條件，有著許多獨特的物種。然而，自從人類開發自然環境，許多物種都因此滅絕。想想可愛的奇異鳥，雖然牠們還未絕種，但從前從前，澳洲還有許多同樣沒有翅膀的鳥類，而在人類登陸後的幾百年內，牠們都滅亡了。光是恐鳥，就有15種物種絕跡。
然而在澳洲，袋鼠似乎永遠生生不息。根據澳洲政府的統計，2010年時，袋鼠的推估數量「只有」2700萬隻。然而到了2016年，這個數量已經來到了4500萬隻，幾乎是澳洲人口的兩倍。澳洲政府一直希望能解決袋鼠過多，影響生態與人類居住的問題。因此除了開放合法捕獵袋鼠之外，從2009年起，澳洲政府就有意打通中國的袋鼠肉市場，但情形並不如他們想得一樣，中國人並沒有一擁而上吃掉這些「珍饈」。
澳洲政府對於可捕獵的數量及種類都有嚴格的限制，例如60多種的袋鼠之中，只有少數四、五種可以食用。而昆士蘭州就限制只能捕獵紅袋鼠、東部灰袋鼠，和岩大袋鼠。但即使如此，市場對於袋鼠肉的需求實在太低，2002年政府將可列袋鼠的配額調到一年700萬隻，每年真正被獵殺的袋鼠卻不多。2015年，昆士蘭獵殺的袋鼠數量，只有配額的1/4。
說到底，為什麼袋鼠肉這麼不受歡迎呢？以澳洲本地的狀況來說，許多人不願意吃國徽上的國寶動物。其次，1930年代左右，澳洲聯邦政府甚至下令禁止人民食用袋鼠肉，直到1980年代重新開放，許多人已經根深蒂固地認為袋鼠不適合拿來吃。更不用說還有許多保護團體，認為獵殺袋鼠太過殘忍，呼籲少吃袋鼠肉。
目前澳洲的袋鼠肉，有70%都是出口、或是給觀光客享用。
至於中國，雖然尚未開放袋鼠肉全面進口，但已經可以在管制下少量攜入國內。何況不管是氾濫的生蠔、小龍蝦，還是鮭魚，當地政府一呼救，即使遠在國外，中國食客也能把牠們吃回正常數量。真的要說為什麼袋鼠肉不受吃貨歡迎，就是「太難吃了」。
19世紀物資短缺，很多人獵袋鼠為食。有些人說袋鼠肉就像鹿肉、牛肉一樣好吃。但時至今日，網路上已經有許多吃過袋鼠肉的中國朋友發表「食記」。
「硬到不行，腥味太重了。」
「味道普通，但我去吃的餐廳，一份套餐要99澳幣（約台幣2290元），實在太貴了，不會想再吃。」
「袋鼠肉很健康，脂肪少、有高蛋白質，還富含鋅、鐵、維生素B6、B12。但......顏色黯淡，吃起來也不鮮美。」
說到底，袋鼠肉如果真的足夠美味，恐怕政府也不需要如此煞費苦心的推廣了。
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[via guancha]
