文／小百合
酸酸們在外頭用餐時，有沒有好奇過：為什麼我們吃到的食物都如此漂亮？尤其是一些高檔餐廳的自助吧，上頭擺的水果和生菜，每樣都看起來晶瑩剔透、毫無瑕疵？我想答案也不是業界秘密，事實上這些會被擺到顧客眼前的食物，都已經被餐廳員工淘選過，但相信你也知道，這些被捨棄的食物「並非」壞掉不能吃，大多數只是因為被碰撞到，或是生長過程出現瑕疵而已。
▼當英國食物銀行拜託市民們貢獻點糧食時，正有35%的食物正進了垃圾箱。
「浪費」這個世界並不缺，位於英國利物浦的一家餐廳決定走起珍惜環保風。年僅23歲的女孩Gabby Holmes和合夥人Natalie Crean每天到蔬果店、超市或大型餐廳的垃圾桶找尋能用的被丟棄的食材，開了這間專賣「垃圾」食物的餐廳。
「聽他們打出的垃圾噱頭，以為是什麼黑心店家，再聽到食材是從垃圾桶來的，上門的食慾全消」，如果你也抱持這樣的想法，就請繼續聽聽下面的數據：你相信嗎？在這家餐廳用過餐的顧客，到目前為止並沒有人向店家反映，因為吃了該店食物而出現身體不適，甚至有人一吃就成為老主顧，每周都來這裡吃一次垃圾！
至於這些垃圾食材能變出什麼新把戲呢？負責人表示，因為每天能獲得的食材不一定，所以必須根據每天撿到什麼來決定當天的菜單，最常出現的是燉菜、湯和三明治等，但也歡迎顧客抱著期待的心情來揭曉驚喜，價格方面相當自由，顧客想給多少錢都可以，拿用物品來交換食物－－只要你支持他們的理念。
[VIA Mirror]
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